A pesquisa científica mais moderna afirma que as chaves da saúde e da longevidade dependem 30% da genética, 20% do sistema de saúde e 50% do estilo de vida. Significa que somos sobretudo nós que condicionamos o nosso bem-estar psicofísico e a duração da nossa vida.
A autoconsciência e uma boa dose de “narcisismo saudável” ajudam, portanto, a viver melhor e por mais tempo e a combater as “doenças comportamentais” cada vez mais difundidas, ou seja, aquelas geradas por maneiras erradas e agressivas de agir em relação ao corpo: fumo, álcool, estresse, atividade motora deficiente, drogas, poluição ambiental. E, claro, má nutrição.
Comer é mais do que um simples e mundano cálculo diário de calorias.
“Comer é pensar” como diz o famoso médico e especialista em ciência dos alimentos Dr. Pier Luigi Rossi, que em seu último livro “Boa saúde”, publicado pela Aboca Edizioni, analisa precisamente como a relação vital entre comida e corpo constitui a base de nossa saúde física e mental.
«Redescobrir ter um corpo e não apenas sonhar com uma imagem corporal desejada, significa adquirir um método consciente de saúde e nutrição. Redescobrir ter um corpo é uma escolha da medicina preventiva, é uma abordagem sistêmica, holística e ecológica em relação a si mesmo”.
A capa de “La buona salute”, o livro de Pier Luigi Rossi publicado pela Aboca Edizioni.
A ecologia da saúde
A interligação entre nutrição, intestinos, cérebro e estados emocionais é um novo horizonte científico que não pode mais ser ignorado. De fato, é preciso recuperar uma visão sistêmica do corpo humano, que é um sistema biológico complexo, constituído por muitos componentes interagentes e sobretudo aberto, pois dentro dele, além do que comemos, água, ar, cultura, poluentes físicos e microbiológicos entram e saem produtos químicos, luz solar, oxigênio, pensamentos, cultura e tantos elementos como energia, calor metabólico, dióxido de carbono, mas também comportamentos, emoções e ações.
- Se a comida é a mesma para todos na mesa, o corpo que a come é diferente para cada um de nós. E é justamente a consciência dessa diversidade que gera saúde ou doença em relação à nossa alimentação.
- É por isso que o professor Rossi ressalta que é preciso sair da “fofoca alimentar predominante” que nos faz viver a nutrição apenas para emagrecer. O ato de comer, lembre-se, é bem diferente do mero cálculo de calorias diárias.
«O conceito de “dieta” pode ser rastreado até seu valor semântico original da língua grega “estilo de vida”, “regra de vida “. Saber escolher a própria alimentação para recuperar e manter um peso saudável, saúde metabólica, significa criar um modelo de nutrição consciente. Conhecimento gera saúde.
A ignorância, entendida como não saber, pode gerar doenças.
“Aterrorizados” pelas calorias, condicionados pelo marketing publicitário que promove o consumo massivo de alimentos, muitas vezes abordamos a questão alimentar apenas porque estamos obcecados em querer perder peso. Uma visão redutora e limitada que deve ser combatida e superada através do conhecimento.
A começar pelo fundamental do “eu biológico”, ou seja, a estrutura corporal subjetiva e única que nos pertence. Cada um tem sua herança genética, não existe ser humano com nosso próprio DNA. Nós somos todos diferentes. Somente o conhecimento do nosso organismo e dos efeitos que os alimentos exercem sobre o corpo gera uma saúde consciente.